Descripción
Nikka Yoichi 15 Years Whisky
Nikka posee su propia tonelería, y de ella salen lasconocidas como «hogshed», que son las barricas hechas usando madera de roble nueva, una práctica cada vez más extraña de encontrar. El single malt japonés Yoichi 15 años, con un 45 % de graduación, se madura en barricas de roble para conseguir un destilado con un cuerpo complejo y sabor intenso.
Del proceso de maduración de este whisky se obtiene un producto de tal calidad que parte de la producción se destina a ser mezclada con otro destilado japonés y comercializarlo bajo otro nombre. La producción del whisky japonés Yoichi 15 años es muy limitada, cada una de las botellas de 70 cl se numera individualmente y a mano para ofrecer así el máximo control de calidad.
Nota de cata:
Vista: Yoichi 15 Years presenta un color ámbar tostado.
Nariz: Aroma especiado. En nariz muy elegante, con notas iniciales de tarta de nuez y tenues insinuaciones de pan de jengibre. A continuación encontramos bastante vainilla y canela, tabaco, etc. Se aprecia el roble y frutos rojos (fresas).
Boca: Se desarrolla cremoso pero nervioso, con un principio ahumado, muy poderoso y concentrado. Licor de nuez y caramelo, con ligeros tonos a menta Picante, especiado, marcadas notas a chocolate amargo, algo salado. . Valiente, complejo y diferente (muy ‘japonés’) pero hermoso. Sabor intenso y equilibrado.
Nikka Whiskey Distilling es un productor de whisky japonés y otras bebidas con sede en Tokio. La compañía opera varias destilerías y otras instalaciones en Japón, incluidas dos destilerías japonesas de whisky, la destilería Yoichi en Yoichi, Hokkaidō (establecida en 1934) y la destilería Miyagikyo en Aoba-ku, Sendai, prefectura de Miyagi, norte de Honshū (establecida en 1969). También es propietaria de la destilería Ben Nevis (adquirida en 1989) en Escocia.
El fundador, Masataka Taketsuru, viajó a Escocia en 1918 para aprender el proceso de destilación de whisky escocés de primera mano. Estudió Química Orgánica con el Prof. TS Patterson en la Universidad de Glasgow. Se casó con Jessie Roberta “Rita” Cowan, hija de un médico de Glasgow, y regresó con ella a Japón en 1920. En 1923 se unió a Kotobukiya (actualmente Suntory) y ayudó a establecer una destilería antes de iniciar Nikka en 1934. Después de su muerte, la empresa estuvo a cargo de su hijo adoptivo, Takeshi Taketsuru, quien amplió sustancialmente su negocio.
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