Descripción
Mars Maltage Cosmo Whisky
En 1985, Hombo Shuzo, una compañía que fabrica shochû en la Prefectura de Kagoshima fundó la destilería Shinshu en Miyata (prefectura de Nagano) para que le sirviera de base para la producción de whisky y brandy bajo la marca Mars Whisky.
Cosmo de Mars Maltage es una mezcla de malta que incluye whisky de Shinshu en Japón. Un gran éxito cuando se lanzó en el Tokyo International Bar Show 2015, esta es una adición permanente a la gama de destilería en ciernes.
Parece que en esta destilería tan solo se producía whisky en invierno, pues también se utiliza para otros licores destilados como el brandy, pero en 1992 dejó de producirlo a causa de la baja demanda. En 2011 reinició la producción utilizando unos alambiques casi idénticos a los de la destilería Yoichi.
Nota de Cata:
Nariz: Notas suaves de vainilla al frente, unidas por fruta roja dulce (cereza y frambuesa azucarada).
Boca: Aceite de naranja y chocolate, cebada fresca y roble tostado.
Final: ciruela fresca y uva blanca. Cereales y galletas de chocolate.
Shinshu Mars Distillery es propiedad de Hombo Shuzo Co. y se considera la destilería de whisky más alta de Japón. Esta destilería produce whiskies conocidos bajo el nombre de Mars Whiskey. Hombo Shuzo Co. es un pequeño productor de bebidas alcohólicas con una destilería de whisky en Shinshu. Esta destilería se abrió en 1985 para producir un whisky con características japonesas especiales.
Hombo seleccionó un lugar para su destilería, que se encuentra en el pequeño pueblo de Miyada, a 798 metros sobre el nivel del mar, en lo alto de los Alpes japoneses en Nagano. Durante el invierno, la temperatura cae habitualmente por debajo de menos 15º. La humedad durante el verano es moderada y el agua es de alta calidad, por lo que el área es un lugar ideal para la producción de whisky. El producto más notable que surgió de esta destilería es el whisky de malta llamado Komagatake, en honor a una de las muchas montañas cercanas.
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